Sostegno del corpo: Specchiasol

La natura ci mette a disposizione tutto ciò di cui l'essere umano ha bisogno per ritrovare l'equilibrio psico-fisico; è importante non dimenticare che se non si rivede il proprio stile di vita, le proprie abitudini alimentari ecc, tutti questi rimedi possono non espletare al massimo la loro funzione di sostegno - Efn



Benessere gola e prime vie respiratorie

No glutine

Epid Spray orale con Erisimo

Spray orale a base di Propoli E.P.I.D. ed estratto di Erisimo, ideale in presenza di raucedine, afonia ed irritazione delle prime vie respiratorie

Ingredienti funzionali: estratto idroalcolico di Propoli E.P.I.D. titolato al 3% in polifenoli, Erisimo (da agricoltura biologica) parte aerea soluzione idroalcolica, Eucalipto o.e. (olio essenziale), Mirto o.e.

No glutine

Epid spray orale con Aloe

Spray orale a base di propoli E.P.I.D. e gel di Aloe, pianta apprezzata per le sue proprietà antinfiammatorie e lenitive, utile per il benessere della gola.

Ingredienti funzionali: estrato idroalcolico di Propoli E.P.I.D. titolato al 3% in polifenoli, aloe gel fogliare

No glutine

Epid naso Spray

Prodotto per la detersione delle fosse nasali con propoli E.P.I.D., camomilla, eucalipto, agrimonia e sale marino.

Ingredienti funzioali: Camomilla idrolato, estratto di propoli E.P.I.D., agrimonia e.f., sale marino di Sicilia, eucalipto o.e.

Inalerb

Miscela di oli essenziali (Eucalipto, Cajeput, Pino e Rosmarino) per suffumigi balsamici. La tradizionale efficacia dei suffumigi con tutta la forza degli oli essenziali balsamici puri Specchiasol.

O.E: eucalipto, cajeput, pino e rosmarino

 

Per favorire il regolare funzionamento del sistema immunitario. Ad alto contenuto di vitamina C e zinco.

Immunepid junior bustine

integratore alimentare, che grazie alla presenza di vitamina C da estratti di Acerole e Olivello spinoso, e di zinco, aiuta il regolare funzionamento del sistema immunitario. Contiene anche fermenti lattici tindalizzati, Propoli E.P.I.D., ribes nero ed Echinacea che favorisce le naturali difese dell’organismo. Al gradevole sapore di fragola e lampone.

Benessere  intestinale

No glutine

Ferzym plus

Per l’equilibrio della flora intestinale

Formulazione simiotica con 7 miliardi di fermeti lattici probiotici Dual Coated (3 ceppi), fibre prebiotiche (fruttoligosaccaridi a corta catena) e vitamine del gruppo B.

Ferzym colesol

Specifico per la sindrome del colon irritabile

Integratore alimentare a base di fermenti lattici probiotici e fibre prebiotiche (fruttoligosaccaridi a corta catena), con magnesio ed estratti secchi di basilico e camomilla. Ideale in caso di stress intestinale: i fermenti lattici probiotici favoriscono l’equilibrio della flora intestinale, il magnesio contribuisce alla fisiologica trasmissione degli stimoli nervosi, gli estratti di basilico e di camomilla sono noti per le loro proprietà antispasmodiche e rilassanti del tratto gastrointestinale.

Transito intestinale

No glutine

Cotidierbe 45 compresse - Cotidierbe 100 compresse

Integratore alimentare a base di estratti vegetali ed ingredienti funzionali utili noti per le loro proprietà lassative, utili per stimolare il transito intestinale.

Benessere dell’apparato digerente

No glutine

Ricorda sempre che questi restano rimedi da utilizzare saltuariamente e non per tempi prolungati. Le cause della cattiva digestione o del reflusso gastrico sono da ricercare nei cibi che vengono assunti quotidianamente a partire dalla colazione finendo alla cena. Ricorrere sempre ad artifizi non ti aiuta a risolvere il problema. Tu hai la possibilità di scegliere, scegli di volerti bene.

Digerisco – per favorire la digestione

Gradevoli compresse masticabili a base di erbe officinali utili per favorire la digestione.

Digersol stop-acid :  per riequilibrare l’acidità di stomaco

Compresse masticabili a base di erbe aromatiche e minerali che favoriscono l’equilibrio del ph fisiologico dello stomaco.

In particolare l’Emblica aiuta a favorire il controllo dell’acidità gastrica, la Verbena aiuta la regolare motilità gastrointestinale e Finocchio, Basilico, Arancio dolce e Alloro contribuiscono alla funzionalità digestiva e all’eliminazione dei gas.

Digersol tisana – tisana digestiva dopo pasto

Preparato per infuso a base di erbe digestive

Depurazione e drenaggio

No glutine

Primum - depurativo

Integratori alimentari a base di estratti vegetali utili per favorire i fisiologici processi di depurazione dell’organismo.

Piante officinali come carciofo, bardana, crescione, rafano, ortica, betulla…sono descritte dalla letteratura scientifica e molto utilizzate per le loro spiccate proprietà depurative che sostengono la funzionalità degli organi emuntori (fegato, intestino, pelle), contribuendo pertanto ad eliminare le tossine in eccesso, a far sentire le gambe più leggere, la pancia meno gonfia e la pelle più luminosa.

Primum dren Acquaretico

Il drenante attivo per sentirsi più leggeri. Primum dren acqua retico è una formulazione senza alcool a base di estratti vegetali di pilo sella, betulla, tè di giava, tarassaco, solidago, melioto e succhi concentrati. Riequilibra la ritenzione idrica, stimolando l’eliminazione dei liquidi in eccesso e contrastando gli inestetismi cutanei della cellulite.

Primum – la tisana

Erbe officinali, in bustina filtro, per la preparazione di un infuso depurativo e drenante. Carciofo, tarassaco, betulla e bardana contribuiscono ad eliminare tossine e liquidi in eccesso.

Controllo del peso

No glutine

Caffè verde capsule - per il metabolismo degli zuccheri

Integratore alimentare, in capsule vegetali, a base di estratto secco di caffè verde:

-          Da agricoltura biologica

-          Titolato al 45% in acidi cloro genici

-          Contenuto massimo in caffeina del 2%

Caffè verde bustine

Bustine filtro a base di caffè verde per la preparazione di una tisana salutare.

Edulcoranti di origine naturale

No glutine

La STEVIA ha una funzione ipoglicemica , antifungina ed ipotensiva ; per secoli è stata utilizzata per apportare energia , per regolare il livello del glucosio nel sangue , per ridurre il desiderio di dolci , per attenuare l’appetito , per migliorare la digestione , per distendere ed ammorbidire la pelle anche con maschere facciali , per prevenire infezioni gengivali e carie dentarie.

La STEVIA è una delle migliori piante officinali esistente. Come foglia intera dà benefici sia per il corpo che per la pelle.

Le foglie contengono Glucosidi che ne determinano la capacità dolcificante; a loro volta i glucosidi sono formati da Steviosidi e Rebaudiosidi. Lo Stevioside non è un prodotto artificiale sintetizzato in laboratorio ; esso è un estratto delle foglie di STEVIA e quindi un prodotto totalmente naturale!

Stevy green bustine (60)

-          Alta solubilità

-          Ottimo gusto

Una bustina dolcifica circa come un cucchiaino di saccarosio

Stevy green family

-          Alta solubilità

-          Ottimo gusto

-          Ideale anche per la preparazione di dolci

Una dose (3 misurini rasi, pari a 1,7g) dolcifica circa come un cucchiaino di saccarosio.

Stevy green gocce

Colesterolo e trigliceridi

No glutine

No-colest omega sol perle – formula potenziata

Favorisce corretti livelli di colesterolo grazie alla sinergia d’azione di:

-          Succo concentrato di Bergamotto

-          Riso rosso fermentato titolato in monacolina k

-          Olio algale ricco di DHA vegetale

-          Coenzima Q10

Per favorire corretti livelli di colesterolo.

Integratore alimentare, in perle gelatinose, a base di riso rosso fermentato fonte naturale di monacolina k, con olio vegetale da microalghe marine ricco in acidi grassi Omega-3, Bergamotto e coenzima Q10. Nell’ambito di diete globalmente controllate, no-colest omega sol, grazie all’apporto giornaliero di 10mg di monacolina k da riso rosso fermentato, contribuisce al mantenimento di normali livelli di colesterolo nel sangue.

Nb: da non usare in gravidanza, durante l’allattamento e in caso di terapia con farmaci ipolipidemizzanti.

Relax e riposo notturno

No glutine

Serenotte gocce

È un integratore alimentare in gocce a base di melatonina, estratti di Escolzia e Papavero rosso, ed L-teanina

Tono ed energia fisica e mentale

No glutine

GINKGO Plus

Per il microcircolo cerebrale

Integratore alimentare a base di estratto secco di Ginkgo. Standardizzato al 24% in glicosidi ginkgoflavonici ed al 6% in lattoni terpenici.

Ps: se si stanno assumendo farmaci anticoagulanti o antiaggreganti piastrinici consultate il medico prima di assumere il prodotto. Si SCONSIGLIA l’uso del prodotto in gravidanza e durante l’allattamento.

Tono e recupero idrosalino

No glutine

Naturorange

Specifiche integrazioni saline e piante officinali sinergiche per:

-          Eccessiva sudorazione

-          Reintegrare con tonicità

-          Sportivi

-          Carenze di magnesio

Naturorange mineral

No glutine

Per una bilanciata reintegrazione salina.

-con equiseto e acerola

Integratore di Magnesio e Potassio, con estratti di Acerola, fonte naturale di vitamina C ed Equiseto. Ideale in caso di eccessiva sudorazione.

Carenze di ferro
no glutine

Ferro green Plus

Il ferro digeribile dal sapore gradevole

Ferro in associazione ad estratti vegetali, succi di frutta e verdura; utile ed efficace integrazione naturale nei casi di carenza di ferro: bambini, ragazzi in crescita, donne in gravidanza e allattamento, anziani, nelle perdite di capelli da carenza di ferro …..

-          Più biodisponibile

-          Più digeribile

-          Più gradevole

Protezione e stress ossidativo

NO GLUTINE

Succhi aloe

No glutine

Il succo di Aloe vera specchia sol è ricavato direttamente dalla pianta fresca. Viene ottenuto dala parte interna di foglie selezionate, fresche e maturate per almeno 5 anni. L’aloina (antrachinone) viene eliminata naturalmente con la filettatura manuale delle spine e della punta di ogni singola foglia. Dalla pianta fresca avviene l’estrazione senza l’aggiunta di acqua, zucchero o alcool. L’aloe vera utilizzata proviene da piantagioni coltivate senza l’utilizzo di fertilizzanti o prodotti di sintesi. Specchia sol utilizza aloe garantita dallo IASC (International aloe Science Council), un organismo internazionale che certifica l’aloe in termini di purezza e contenuto.

Succo aloevera flacone da 500ml – 1000 ml

Succo aloevera Ananas Papaya – con ananas, papaya e ribes nero

Coadiuvante nelle manifestazioni dolorose ossee ed articolari (artriti, artrosi, osteoporosi), negli edemi e per contrastare infiammazione ed inestetismi della cellulite.

Flacone da 500ml – 1000 ml

Papaya fermentata compresse

Con estratto liofilizzato di Aloe – 30 cps

La papaya fermentata è un integratore naturale che ha molte proprietà importanti. E’ in grado di svolgere un’azione antiossidante, ritardando l’invecchiamento cellulare. Protegge dalle malattie degenerative e cardiovascolari, aiuta la digestione e rafforza il sistema immunitario. Da questo si comprende come i benefici che essa riesce ad apportare al nostro organismo sono molti. In ogni caso bisogna stare attenti a rispettare il dosaggio consigliato, perché ci sono anche delle controindicazioni, soprattutto in gravidanza, nel periodo dell’allattamento e per chi soffre di patologie gastrointestinali.

Benessere vie urinarie

No glutine

Nocist Prevent – integratori alimentari per il fisiologico benessere delle vie urinarie

È un complemento alimentare in capsule utile a ripristinare le fisiologiche funzioni dell’apparato urinario a base di Cranberry ad altissima concentrazione di proantiocianidine (PACs) a catena mista (dimeri, trimeri, tetrameri) titolate con il metodo BLDMAC. Completano la formulazione l’estratto di Betulla alba e N-Acetilcisteina. La letteratura scientifica internazionale riconosce all N-Acetilcisteina la capacità di migliorare l’attività nei confronti dei batteri che generano resistenza tramite biofilm.

Astuccio da 24 cpr

NOCIST Intensive

È un complemento alimentare in capsule utile a ripristinare le fisiologiche funzioni dell’apparato urinario a base di Cranberry ad altissima concentrazione di proantiocianidine (PACs) a catena mista (dimeri, trimeri, tetrameri) titolate con il metodo BLDMAC. Completano la formulazione D-mannosio, l’estratto di Betulla alba e N-Acetilcisteina. La letteratura scientifica internazionale riconosce alla N-Acetilcisteina la capacità di migliorare l’attività nei confronti dei batteri che generano resistenza tramite biofilm.

Astuccio da 7 bustine

NOCIST 

È un complemento alimentare in capsule utile a ripristinare le fisiologiche funzioni dell’apparato urinario a base di estratto vegetali

Caduta capelli

No glutine

HC+Tricoligo capelli uomo con Trichomples e Serenoa

Thrichomples: un esclusivo complesso a base di un elevato tenore di cheratina, di un’innovativa fonte di zolfo naturale inodore (MSM)ed estratto di Bambù

-          Con serenoa: pianta in grado di contrastare l’alopecia androgenetica (inibizione della 5-alfa-reduttasi).

-          Efficacia provata e risultati visibili: +25,8% di ricrescita nell’uomo, capelli più lunghi e corposi.

Astuccio da 40 cpr

HC+Tricoligo capelli donna con Trichomples e Rodiola

-          Con rodiola: pianta con effetto tonico-adattogeno che contrasta stanchezza fisica e mentale che porta allo stress una delle principali cause della caduta dei capelli nella donna.

-          Efficacia provata e risultati visibili: + 23,6% di ricrescita nella donna; capelli più folti e corposi

Astuccio da 40 cpr

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Integratori alimentari: Magnesio

Magnesio: il minerale più importante nell’organismo

Il magnesio attiva oltre 325 differenti reazioni biochimiche, tutte necessarie all’organismo per funzionare in modo adeguato. Gli altri minerali più importanti dipendono dalla presenza di magnesio nello svolgimento delle loro funzioni, inclusi calcio, potassio e sodio. Fra questi il magnesio è di gran lunga il principale. Contrariamente a quanto si crede, la carenza di magnesio può essere riscontrabile anche fra coloro che lo integrano regolarmente. Una delle ragioni di ciò è che lo stress causato dal moderno stile di vita tende a incidere sulle riserve di magnesio molto più rapidamente di quanto si possa immaginare. Il calcio, un grande minerale, necessita del magnesio per poter essere assimilato dal nostro corpo. Il calcio stesso, comunque, non dovrebbe essere mai assunto da solo, poiché elimina il magnesio dalle varie parti del corpo per poter essere assimilato. Ciò determina una carenza di magnesio e conseguentemente può far sì che ci si senta peggio. Questo può accadere a coloro che hanno un regime alimentare molto ricco di latte e latticini. Il latte, infatti, è composto d circa otto parti di calcio contro una di magnesio.  L’eccesso di calcio nell’organismo forma dei depositi quali calcoli biliari, calcoli renali e depositi di calcio nelle giunture. È dimostrato come tutte queste manifestazioni si attenuino con l’assunzione di magnesio, soprattutto sotto forma di bevanda.

Che cosa esaurisce il magnesio

Calcio e magnesio lavorano insieme. Purtroppo, gli stress causati dalla vita moderna, da regimi alimentari non equilibrati, dalle condizioni ambientali o dall’eccessivo stress riducono le riserve di magnesio velocemente, molto più rapidamente delle riserve di calcio. Tutto questo può generare dunque una forte carenza di magnesio e si hanno di conseguenza sintomi da carenza anche quando si assumono integratori a base di magnesio ma in forma poco biodisponibile. Adeguati livelli di magnesio possono fare la differenza tra un organismo stressato e uno completamente rilassato. Il magnesio è una sostanza nutriente fondamentale. In presenza di carenza di magnesio molte unzioni fisiologiche possono risultare compromesse e si può arrivare alle manifestazioni sopre descritte. Grazie all’assunzione di magnesio sotto forma di bevanda, si potrà efficacemente contrastare la comparsa di una serie di fastidi localizzati in diversi distretti organici. Il magnesio attiva un enzima che si trova in tutte le membrane cellulari. Questo enzima controlla il corretto equilibrio fra sodio e potassio, mantenendo il sodio nel liquido extracellulare e il potassio all’interno delle cellule. Questo equilibrio è essenziale per mantenere fisiologici livelli di liquidi nei tessuti, per favorire l’attività cellulare e per la produzione di energia cellulare. Senza sufficienti quantità di magnesio a livello cellulare, il potassio è rapidamente eliminato dall’organismo generando una carenza che può causare stanchezza, debolezza, fino a giungere a forme di collasso.

Il magnesio: un aiuto per molti disturbi

La sindrome premestruale è sostanzialmente causata dalla carenza di magnesio. Tale carenza può essere colmata con l’assunzione di adeguate quantità di magnesio solubile in acqua, con evidenti benefici. Uno squilibrio tra la quantità di calcio e di magnesio a livello organico ed eccessivi livelli di calcio possono avere come conseguenza una dannosa forma di ipercalcificazione di alcune strutture organiche. È perciò necessario mantenere sempre adeguati livelli di magnesio per contrastare il verificarsi di questa situazione. Magnesio e calcio, se in equilibrio tra loro, lavorano insieme per controllare la contrazione muscolare. Il calcio favorisce la contrazione dei muscoli, il magnesio li rilassa. Quando il magnesio è carente, i muscoli rimangono contratti causando crampi. Questo può accadere quando sono presenti eccessivi livelli di calcio e ridotti livelli di magnesio. Prestate attenzione alla vostra alimentazione e se necessario integratela con magnesio per colmare il vostro fabbisogno organico di questo nutriente essenziale per numerose funzioni organiche.

Eccessiva stanchezza e magnesio

La carenza di magnesio è una delle principali cause della sensazione di eccessiva stanchezza e della stanchezza cronica. Questi stati si possono superare assumendo magnesio come bevanda.

Sistema nervoso e insonnia

Il magnesio è indicato per il fisiologico funzionamento del sistema nervoso. In presenza di carenze di magnesio si può verificare una compromissione della trasmissione degli stimoli nervosi con manifestazioni di eccessiva irritabilità e nervosismo. Le manifestazioni più frequenti sono rappresentate da rumori che sembrano eccessivamente forti: la persona sussulta sentendo, per esempio, una porta che sbatte, è nervosa e , come solitamente si dice, ha i nervi a fior di pelle.

La carenza di magnesio può causare insonnia, risvegli con spasmi muscolari, crampi, tensione e sensazione di disagio. La maggior parte di questi disturbi può scomparire assumendo adeguate quantità di magnesio. La bevanda di magnesio è una conquista e offre un’elevata praticità d’assunzione, una migliore biodisponibilità e quindi una più alta efficacia.

Magnesio per un cuore in salute

Il cuore è un muscolo che si contrae continuamente per far circolare il sangue dal centro verso la periferia. Essendo il cuore un muscolo, una carenza di magnesio può influire negativamente sulla sua contrazione, alterando così le funzioni fisiologiche che esso è deputato a svolgere. Ciò può accadere perché, come detto, il magnesio favorisce il rilassamento dei muscoli.

Sicurezza

Il magnesio è un nutriente sicuro se utilizzato in maniera adeguata. Se ne assumente in eccesso, l’organismo lo eliminerà. In caso di eccessiva assunzione di magnesio, l’effetto indesiderato che si potrà manifestare è la diarrea. Seguite le indicazione riportate sulla confezione e apporterete così  i livelli di integrazione necessaria al vostro organismo.

L’importanza del magnesio

Il magnesio è così determinante che è necessario per svariati importanti processi biochimici quali, per esempio, la digestione, la sintesi proteica, la produzione di energia cellulare e il metabolismo del glucosio. Come già sappiamo, il magnesio è la chiave per il giusto utilizzo del calcio e del potassio e di molti altri nutrienti.

Magnesio : cosa causa la carenza

Così, la grande domanda che ora ci si pone è: che cosa causa la carenza di magnesio? Questo è un punto molto importante e la sua comprensione è determinante. Le sostanze e i fattori che elencheremo provocano la perdita di magnesio a livello organico. Mettete in pratica ciò che avete imparato: più fate uso di queste sostanze, più sarà alta la quantità di magnesio di cui il vostro organismo avrà bisogno. Queste sostanze accelerano clamorosamente il consumo della scorta di magnesio nell’organismo, rendendo necessaria una sua integrazione. Vediamo le maggiori: caffè, zucchero, diuretici, ridotta funzionalità tiroidea, stress e una dieta ad alto contenuto di calcio. Esatto, una dieta ad alto contenuto di calcio. Ciò non significa che il calcio vi faccia male. Ma se avete un regime alimentare più ricco di calcio che di magnesio (cosa che spesso accade), sarà meglio che integriate la vostra alimentazione con del magnesio per evitare i problemi derivanti dall’eccesso di calcio, tra cui: depositi di calcio nelle giunture ossee, calcoli biliari, calcoli renali e , in casi estremi, problemi a livello cardiocircolatorio o cerebrale. Inoltre in questa situazione si potranno comunque manifestare anche i maggiori problemi dovuti a carenza di magnesio, e cioè irrequietezza, problemi legati al sonno, tensione, maggiore stress, sindrome premestruale e altro. Il magnesio e il calcio devono essere presenti nelle corrette proporzioni in base alle vostre necessità, altrimenti il calcio può diventare una sostanza nociva per il vostro organismo causando disturbi a livello cardiocircolatorio come perdita di elasticità delle arterie, senilità precoce, calcificazione delle articolazioni. In altre parole, l’eccesso di calcio può rappresentare un reale problema, a differenza di un eccesso di magnesio. Una soluzione ideale per assumere il magnesio è scioglierlo in acqua calda (meglio se si riesce a trovare un’acqua con un basso contenuto di residuo fisso, sotto i 50 mg/litro) in questa forma, il magnesio viene assimilato velocemente dall’organismo.

Magnesio: cibi che lo contengono

Il magnesio è presente in una vasta scelta di alimenti e in particolare in quelli freschi a foglia verde, essendo esso un elemento essenziale della clorofilla. Il magnesio si trova anche nei semi oleosi (semi di girasole..), nelle noci, nelle mandorle, nelle nocciole, nei pistacchi, nei datteri, nelle arachidi, nelle banane, nei fichi, nelle mele, pesche, albicocche, germe di grano intero, nei cereali integrali, miglio, mais, soia, legumi, fagioli di spagna, aglio, pesce, broccoli e topinambur.

Va comunque evidenziato che questo minerale essenziale, responsabile tra l’altro di molti processi metabolici, è carente in tutti i cibi raffinati e in quelli trattati con concimi e pesticidi di sintesi.

Sintomi da carenza di magnesio

Spasmi, crampi, contrazioni muscolari, singhiozzo e tic agli occhi sono tutti sintomi causati dalla carenza di magnesio. Assumete una dose sufficiente di magnesio solubile in acqua per facilitare la scomparsa di questi sintomi.

Fonti: Peter gillham, Natural point.

Articoli a puro scopo informativo e non esaustivo.

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Alimentazione: Amaranto

L'amaranto

Informazioni nutrizionali

L'amaranto possiede grandi quantità di aminoacidi che lo rendono un alimento ricco di proteine con un valore nutrizionale più elevato rispetto ad altri cereali. L'amaranto è povero in sodio e non contiene grassi saturi. Si tratta di un cereale "amico" per chi vuole evitare o limitare l'ingrassamento. Molto di più che il frumento, anche di quello integrale, riduce i possibili picchi di insulina che derivano dalla sua assunzione, avendo un Indice Glicemico più basso grazie alla maggiore presenza proteica e al contenuto più elevato di fibra . Essendo a base di fibre insolubili (cellulosa, emicellulose, lignina) che aumentano la massa fecale accelerandone il transito intestinale, l'amaranto aiuta a combattere la stitichezza.

Come cuocere l'amaranto

Prima di tutto lavarlo in abbondante acqua corrente, poi l'amaranto va bollito in un quantitativo di acqua pari a 3 volte quello dei chicchi per 30/40 minuti, mentre ne bastano 20 in pentola a pressione. Non mescolare e lasciare riposare 10 minuti dopo la cottura a pentola coperta per permettere ai chicchi di gonfiarsi. I grani possono essere tostati in una padella antiaderente con un filo di olio, come per i pop corn, oppure soffiati.

I chicchi di amaranto, quando vengono bolliti tendono ad aggregarsi sottoforma di una massa gelatinosa che può risultare sgradita. Per evitare questo inconveniente il consiglio è di cucinarlo insieme ad altri cereali come orzo o riso nella misura del 15-20% migliorandone il sapore e il valore nutritivo.

Gnocchetti profumati all’amaranto

·         300 g di amaranto cotto come nella ricetta base

·         2-6 cucchiai di farina (farro, grano, kamut, avena, orzo)

·         ½ bicchiere di latte

·         1 uovo

·         4 patate bollite

·         noce moscata* un pizzico

·         prezzemolo

·         aglio tritati

·         sale, pepe bianco*

Mescolate l’amaranto cotto alla farina a un po’ di latte di soia, all’uovo battuto e alle patate bollite e schiacciate. Salate, aggiungete le spezie e gli aromi. Formate con le mani dei piccoli gnocchi rotondi (più piccoli se destinati ai bambini) e fateli cuocere in acqua bollente salata. Nel caso si sfaldassero, aggiungete poca farina per legare il composto. Servite con un pesto alla genovese o con una salsa delicata ai peperoni.

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Alimentazione: i benefici del miglio

Il miglio

un cereale dalle incredibili proprietà,

e portarlo in tavola non può che far bene!

Proprietà nutrizionali

Oltre ad essere un’ottima fonte di carboidrati, contiene vitamine – in particolare la A, quelle del gruppo B  e sali minerali come ferro, fosforo e magnesio; presenta una componente proteinica più alta di quella degli altri cereali, ed è ricco di acido salicilico, che migliora le funzioni di milza e pancreas, supporta l’organismo durante lo sviluppo e rafforza capelli, ciglia, denti e unghie.

Indicazioni
Per tutte queste sue caratteristiche, è particolarmente indicato in caso di affaticamento, sia fisico che mentale, in convalescenza, gravidanza, allattamento, durante la crescita e per gli studenti.
È inoltre privo di glutine, il che lo rende facilmente digeribile e adatto anche ai celiaci.

Utilizzo
Si presta a moltissime preparazioni, in particolare sformati e crocchette perché tende ad addensare, senza bisogno di aggiungere altri leganti.
Si trova anche in farina e fiocchi, utilissimi per preparare creme e pappe per bimbi.

Preparazione e cottura
Il miglio non necessita di ammollo. È bene lavarlo sotto acqua corrente prima della cottura, utilizzando un colino con fori piccoli per evitare che – date le sue ridotte dimensioni – si disperda.
Si mette in una pentola, meglio se dal fondo alto, con acqua per 2 volte e mezzo il suo volume (quindi per 1 quantità di miglio, 2 volte e mezzo la stessa quantità d’acqua) e un pizzico di sale (o un po’ di dado vegetale bio).
Si copre e si pone su fiamma vivace fino a che non raggiunge il bollore, quindi si abbassa la fiamma e si lascia cuocere per 20 minuti.
Sempre meglio controllare di tanto in tanto, perché assorbe molta acqua e si rischia che si attacchi!

Si può condire con verdure di stagione, magari prima rosolate in un filo d’olio, riadattando ad esempio questa ricetta, oppure usarlo per uno sformato, come in questa.

Insomma, ci si può sbizzarrire, portando in tavola un alimento salutare, gustoso e versatile!

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